AMSTERDAM - Reizigers die de crème de la crème willen beproeven op gastronomisch gebied, hoeven het minst lang te zoeken in Tokio. Die stad telt veertien restaurants met drie Michelinsterren. Parijs komt op de tweede plaats met tien stuks, gevolgd door New York met negen driesterrenrestaurants. Wereldwijd kende Michelin drie sterren toe aan ruim 100 restaurants.
In de befaamde rode gids worden deze culinaire hotspots gekwalificeerd als “uitzonderlijke keukens, die een reis waard zijn”. Japan is met drie bestemmingen het sterkst vertegenwoordigde land in de lijst. Naast Tokio staan ook Kyto en Osaka in de top tien, meldt bpekingswebsite Hotels.com.
Veruit het grootste deel van de met drie Michelinsterren bekroonde restaurants is gevestigd in Europa. Na Tokio telt Parijs wereldwijd het grootste aantal keukens in de hoogste Michelinklasse. In Europa wordt de Franse hoofdstad op grote afstand gevolgd door San Sebastian, Brugge en Londen.
In Nederland zijn twee restaurants bekroond met drie Michelinsterren: De Librije in Zwolle, onder leiding van chef-kok Jonnie Boer en Oud Sluis in het Zeeuwse Sluis, aangestuurd door chef-kok Sergio Herman.
Restaurants met twee sterren zijn volgens Michelin “verfijnde keukens en een omweg waard”, restaurants met één ster worden omschreven als “uitstekende keukens in hun categorie”.
Van onze redactie
