PARIJS - Air France heeft sterrenchef Daniel Boulud gestrikt om een nieuw menu samen te stellen voor de Business Class op een select aantal vluchten. Gerechten van zijn hand staan tussen maart 2017 en februari volgend jaar op de kaart.
De chef-kok is bekend van zijn restaurant in New York en heeft dit uitgebreid met Café Boulud in het Four Seasons Hotel in Toronto en Maison Boulud in het Ritz-Carlton in Montreal. De Fransman baseert zijn gerechten op de Franse keuken en serveert onder andere zalm met venkel, gestoofde kip met chorizo en gestoofde lam.
Het is niet voor het eerst dat de luchtvaartmaatschappij haar boordmenu toevertrouwt aan een topchef. Sinds 2009 ontwerpen gastkoks gerechten voor Air France, met Joël Robuchon, Guy Martin, Michel Roth, Thibaut Ruggeri, Régis Marcon, Anne-Sophie Pic en François Adamski als voorgangers van Boulud.
De gerechten van de Franse kok zijn beschikbaar op vluchten vanaf Montreal, Toronto en Vancouver.
