ZURICH - Sinds woensdag (27 augustus) trakteert Swiss haar passagiers op echte lekkernijen uit het kanton Fribourg. Pierre-André; Ayer, chefkok in het met awards bekroonde restaurant Le Pé;rolles, heeft menu's ontworpen voor reizigers in de First en Business Class als onderdeel van het cateringconcept 'Swiss Taste of Switserland' dat in 2002 werd geï;ntroduceerd.

Tot eind november kunnen de passagiers op internationale vluchten vanuit Zwitersland genieten van de culinaire hoogstandjes en traditionele gerechten uit het kanton Fribourg. Pierre-André Ayer, die met zijn eigen restaurant Le Pérolles 17 Gault Milau punten én een Michelin ster in de wacht heeft gesleept, heeft een bijzonder menu samengesteld.

First Class-passagiers krijgen bijvoorbeeld een pompoenmoes met auberginekaviaar en champignonduxele voorgeschoteld, gevolgd door een aardappel-mascarpone terrine met truffel en geroosterde hertenfilet met peer en gemberjus. Ook een selectie van Zwitserse kazen uit Fribourg en een bijzonder dessert ontbreken niet op de kaart.

Iets minder uitgebreid, maar minstens even culinair is het menu voor passagiers in de Business Class. Speciaal voor de wijnliefhebbers heeft Swiss een aantal wijnen geselecteerd als aanvulling op de gerechten van Pierre-André Ayer.