ZAVENTEM - Passagiers in Business Class op intercontinentale vluchten van Brussels Airlines kunnen vanaf volgende maand genieten van een nieuw menu dat is samengesteld door sterrenchef Michaël Vrijmoed. Dat heeft de Belgische luchtvaartmaatschappij maandag bekendgemaakt.
Wat tien jaar geleden met een menu van sterrenchef Geert Van Hecke begon, is anno 2023 uitgegroeid tot een traditie voor Business Class-reizigers van Brussels Airlines. Elk jaar bedenkt een Belgische sterrenchef een driegangenmenu op basis van typische Belgische recepten en ingrediënten. Vanaf oktober komen de menu’s, die elke drie maanden zullen veranderen, uit de keuken van Michaël Vrijmoed.
“Passagiers kunnen uit twee voorgerechten kiezen waaronder onder meer één van mijn persoonlijke favorieten: rode biet met Doyenné du Comice peer, mosterdzaad en saus van mierikswortel”, zegt Vrijmoed, bekend van het gelijknamige tweesterrenrestaurant Vrijmoed in Gent, over zijn menu.
“Als hoofdgerecht serveren we als vegetarische keuze een knolseldervariatie. Daarnaast is er de keuze tussen fazant of paling. Als afsluiter kunnen reizigers kiezen uit een kaasplankje met Oost-Vlaamse klassiekers als Belgische Wittekop of Biloete, twee kazen uit het Oost-Vlaamse Lotenhulle of Hazelnoot-chocolade taart met vanille-koffiesaus als dessert.”
Foto: Brussels Airlines
