ZANDVOORT - KLM heeft er de afgelopen dagen alles aan gedaan om tijdens de KLM Open de loyaliteit van trouwe klanten te belonen. Gedurende vier seminars werden klanten geïnformeerd over de ontwikkelingen binnen de luchtvaartmaatschappij. Zondag konden KLM's trouwste klanten tijdens een culinaire seminar persoonlijk kennismaken met het duo Jonnie en Thérèse Boer van restaurant De Librije en topchef Robert Kranenborg.
De topkoks informeerden de genodigden over hun visie op het aanbod van maaltijden aan boord van de KLM-vliegtuigen. Jonnie Boer, die op moment verantwoordelijk is voor de KLM-maaltijden in de World Business Class, benadrukte dat maaltijden in de lucht anders smaken dan op de grond en dat het gebruik van zuren belangrijk is om dezelfde smaak in de lucht te ervaren. Jonnie Boer en zijn vrouw verzorgen voor de tweede termijn de maaltijden voor KLM. Boer meldde in Zandvoort zeker open te staan voor een derde termijn.
KLM maakt binnenkort bekend wie voor de nieuwe periode de rol van de huidige topkok overneemt. Eerder werden aan boord bij KLM maaltijden geserveerd van Sergio Herman, Richard Ekkebus, Mario Ridder en Richard van Oostenbrugge. Door samen te werken met topchefs en sommeliers wil KLM naar eigen zeggen blijven investeren in de service aan boord.
Volgens Robert Kranenborg, in het dagelijks leven een van de maaltijdadviseurs van KLM, moet alles kloppen om optimaal te genieten van een maaltijd. Zaken als een goede stoel, muziek en licht dragen ook bij aan de smaakbeleving. Als tip aan KLM gaf Kranenborg ervoor te zorgen dat de passagiers zo fit mogelijk aankomen op hun plaats van bestemming.
Okura Hotel
Voor de vluchten naar en van Japan maakt KLM al jaren gebruik van de expertise van de koks van het Okura Hotel in Amsterdam. Het hotel beschikt met haar drie restaurants over in totaal vier Michelin-sterren. Emmy Stoel, algemeen directeur van het Okura Amsterdam, liet aan KLM’s frequente reizigers weten wat het succesverhaal is van de kwaliteit van het Japanse hotel. Volgens Stoel hebben Japanners van jongs af aan meegekregen dat er altijd iemand met ze meekijkt. Volgens haar verklaart dit het streven naar perfectie waarmee ze dagelijks van doen heeft binnen haar hotel.
Aansluitend op het seminar werd bekendgemaakt door Miriam Kartman, EVP Inflight Services, welke cocktail KLM aan World Business Class-passagiers aan gaat bieden vanaf april 2016. De keuze is gevallen op de Sweet & Sour cocktail, de zogenaamde Flying Dutchman.
